Sabtu, 18 Januari 2014

Ayam Rica-rica Pedas

Kalian pasti kenal dengan masakan Ayam Rica-rica Pedas ini banyak di wilayah jogja karena waktu saya perna nongkrong ditempat lesenhan bersama teman anak kost-kostan,nah saya diceritakan sama temann saya di tempat ini banyak jenis masakan rica-rica,jadi saya penasaran dengan masakan di lesehan itu,ternyata gan masakan di sini memang sangat enak lezat,dan saya pesan ayam Rica-rica Pedas sedangkan teman saya yang lain juga pesan,rasanya itu gan sangat enak dan rasa pedasnya itu terasa banget di lidah gan,bikin ketagihan gan.Jadi agan-agan harus mencobanya juga,dan saya ingin memberi resep cara masak Ayam Rica-rica Pedas ini.

Bahan ayam rica-rica pedas:

  • 1 ekor ayam,potong potong
  • 1 buah jahe,digeprek aja
  • 2 batang sereh,dimemarkan aja
  • 8 lembar daun jeruk nipis
  • secukupnya gula,garam dan penyedap rasa
  • secukupnya minyak menumis
  • secukupnya air putih
Bumbu halus ayam rica-rica pedas:
4 siung bawang putih
4 buah bawang merah
20 buah cabai rawit merah
8 buah cabai merah besar
Cara membuat ayam rica-rica pedas:

  1. Panaskan minyak cukup banyak,goreng ayam hingga setengah matang, angkat,tiriskan.
  2. Sekarang panaskan minyak secukupnya untuk menumis,tumis semua bumbu halus,aduk aduk,masukan ayam nya aduk merata.
  3. Tambahkan air putih secukupnya,daun jeruk,jahe,dan sereh,aduk aduk lagi hingga merata.tunggu hingga ayam nya matang,dan bumbu meresap,angkat.
  4. Siapkan piring saji,isi dengan rica rica ayam,dan 1 piring lagi untuk nasi putih hangat.

Selamat Mencoba.....................................!

Selengkapnya

Udang Goreng Saus Madu Pedas

Waktu teman ane berulang tahun nah kami disitu di traktir sama teman kita makan-makan di suatu tempat lesehan,tempatnya itu sangat menarik gan,ternyata banyak menu masak udang yang lezat.
Jadi kami bersama teman lain menikmati msakan udang goreng saus madu,nah gan disini ane cuma ingin berbagi bagaimna cara membuat  udang goreng saus madu,mari gan di simak cara-caranya.




Bahan yang dibutuhkan:
  • 500 gr udang besar.Jenisnya,terserah selera.Yang saya pakai seh udang ukuran 55 bh/kg.
  • Minyak goreng secukupnya.
  • 1 buah jeruk lime/ nipis.
Bumbu udangnya:
  • 2 siung bawang putih.
  • ½ cm jahe.
  • Sedikit merica.
  • 1 sdt garam.
Haluskan jahe dan bawang putih,lalu campurkan semua bahan.
Bumbu sausnya:
  • 1 sdm madu.
  • 1/2 sdm saos tomat.
  • 1 sdm chilly saus yang ekstra pedas.
  • (tambahkan gerusan cabe rawit jika ingin pedas sekali)
  • ½ sdm saos tirem.
  • ½ sdm kecap asin.
Aduk semua bahan,hingga rata.
  • 1 buah bawang bombay,potong kotak-kotak kecil.
  • 1 siung bawang putih yang dicincang halus.
  • 1 sdt minyak wijen.
  • Garam secukupnya,bila dirasa kurang asin.
Cara membuatnya:
  • Udang gede. Buang kepalanya,lalu kerat punggungnya,dan keluarkan kotorannya.
  • Cuci dengan air bersih,lalu kucuri dengan jeruk nipis.
  • Diamkan sebentar,lalu cuci bersih lagi.
  • Lumuri dengan campuran bawang putih dan jahe halus dengan waktu secukupmya.
  • Panaskan minyak,hingga benar-benar panas.
  • Goreng udang dalam minyak panas.
Membuat saus:
  • Tumis bawang putih dengan bawang merah,hingga harum.
  • Masukkan campuran saus,didihkan hingga agak mengental,lalu masukkan udang.
  • Aduk rata,hingga semua udang sudah terbalut saus,dan matikan api.
  • Cicipi.Bila dirasa kurang asin,dapat ditambah garam,tapi hati-hati, karena udang peka terhadap garam.
  • Beri minyak wijen,dan aduk rata.

Selengkapnya

Bebek Cabai Hijau

Disetiap daerah pasti ada masakan namanya itu Bebek Cabai Hijau?
Begini gan waktu saya pertama datang di jawa timur saya perna mampir disuatu tempat kuliner ternyata banyak jenis makanan,tpi saya penasaran dengan makanan ini gan,ternyata enak banget,maka dari itu gan saya ingin berbagi resep cara masak Bebek Cabai Hijau.



RESEP MASAKAN BEBEK CABAI HIJAU

Bahan:
  1. 1 ekor bebek, potong 4 bagian
  2. 1 butir jeruk nipis,ambil airnya
  3. 1 sdm garam
  4. Minyak untuk menumis
  5. 150 gram cabai hijau,tumbuk kasar
  6. 100 gram tomat hijau,tumbuk kasar
  7. 3 lembar daun jeruk purut
  8. 2 lembar daun salam
  9. 1 batang serai,memarkan,potong-potong 2 cm
  10. 2 sdt garam
  11. 1 sdt gula pasir
Haluskan:
  1. 3 siung bawang putih,haluskan
  2. 7 butir bawang merah,haluskan
  3. 1 ibu jari jahe,haluskan
Cara Membuat Resep Masakan Bebek Cabai Hijau:
  1. Lumuri bebek dengan air jeruk dan garam,biarkan selama 15 menit.Cuci kembali.Kemudian kukus sampai keluar kaldu,angkat.Sisihkan.
  2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.Masukkan cabai hijau,tomat hijau,daun jeruk,daun salam,serai,garam dan gula pasir.
  3. Masukkan bebek kukus dan kaldunya.Aduk dengan bumbu sampai rata. Masak sambil ditutup sampai bumbu meresap.Angkat.
  4. Sajikan bersama nasi hangat,sambal dan setup sayuran.
SELAMAT MENCOBA

Selengkapnya

Jumat, 03 Januari 2014

Gudek Jogja

semenjak ane tinggal di jogja ane pertama kali makan gudek jogja itu pada malam hari,waktu itu ane sebelumnya penasaran apa itu makanan gudek.Ane diajak teman disuatu tempat yaitu namanya berada di Mallioboro,nah disitulah ane makan gudek,ternyata gan gudeknya tu enak banget dan hingga sekarang ini ane setiap makan gudek selalu ketagihan.
Gudeg (gudheg) adalah makanan khas dari Yogyakarta dan Jawa Tengah. Gudeg  terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan,disajikan dengan nasi,kuah santan kental,ayam kampung,telur,tahu dan sambal goreng krecek.Tetapi dibalik rasanya yang enak,ternyata dibutuhkan waktu berjam-jam untuk membuat masakan ini.
Jadi begini gan kalau agan-agan maen atau berwisata ke yogyakarta ojo lali makan khas jogja yaitu makanan gudek aslih jogja.
Disini ane pengen mau ngasih tau resep cara buat gudek Nangka yang enak.

1.   GUDEG NANGKA:
Bahan dan bumbu:
  • 1 kg nangka yg tidak terlalu muda, potong-potong
  • 12 btr telur rebus (kupas kalau ingin bumbunya lebih meresap)
  • 1000 cc air kelapa atau 1 sdt cuka
  • 10 lbr daun salam
  • 8 iris lengkuas ½ x 8cm yg diiris menurut panjangnya
  • 200 gr gula merah,iris halus
  • 2000 cc santan,bikin dari 1 butir kelapa
Haluskan:

  • 15 siung bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 4,5 sdt ketumbar
  • garam secukupnya
CARA MEMBUAT DAN MEMASAK GUDEG JOGJA ASLI DAN KOMPLIT:

  1. Siapkan panci yang beralas tebal,alaskan daun salam di dasar panci lalu letakkan di atasnya irisan lengkuas.Kemudian masukkan berturut turut potongan nangka muda,telur rebus,dan gula merah.
  2. Campur bumbu halus dengan 500 cc air kelapa atau cuka,aduk rata hingga larut lalu siramkan ke dalam panci.
  3. Tambahkan air kelapa secukupnya sebatas tinggi nangka dan telur menjadi agar terendam. Tutup panci rapat-rapat,masak diatas api sedang dan jangan dibuka dulu tutupnya sebelum 2 jam.Setelah 2 jam,buka tutupnya.Jika airnya sudah sedikit,angkat dulu telurnya dan sisihkan sementara agar tidak hancur.
  4. Masukkan santan,aduk-aduk dengan sendok kayu sambil menghancurkan potongan nangka.Masukkan kembali telurnya sampai sedikit terkubur dalam nangka. 
  5. Kemudian masak lagi dengan api kecil sambil diaduk sesekali sampai matang selama sekitar 3½ jam atau sampai santan habis dan gudeg berwana coklat kemerahan.
  6. Siramkan areh/kuah opor ayam kental di atas gudeg nangka ini secukupnya pada saat dihidangkan.
2.   OPOR AYAM TAHU
   
Bahan dan bumbu :

  • 2 ekor ayam,potong 8,goreng setengah matang
  • 4 buah tahu putih besar, potong 4, goreng
  • 2250 cc santan dari 3 butir kelapa ( pisahkan kental dan encer )
  • 4 sdt gula merah
  • 3 btg serai,memarkan
  • 6 lbr daun jeruk purut
  • minyak goreng untuk menumis
Haluskan:

  • 18 btr bawang merah
  • 18 siung bawang putih
  • 15 btr kemiri sangrai
  • 1 sdt ketumbar sangrai
  • 1,5 sdt jintan sangrai
  • 3 cm langkuas
  • garam secukupnya
CARA MEMBUAT OPOR AYAM TAHU:

  1. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum lalu tuangi santan cair. Masukkan gula merah,serai,daun jeruk purut,didihkan.
  2. Masukkan ayam dan tahu yang telah digoreng sampai kuah tinggal setengah.Masukkan santan kental,timba-timba agar santan tidak pecah. Masak terus sampai santan agak mengental.
3.   SAMBAL GORENG KRECEK

Bahan dan bumbu:

  • 300 gr krupuk krecek khusus masakan (kalau yg untuk dimakan langsung sering hancur bila dimasak)
  • 200 gr kacang tolo,cuci bersih,tiriskan.
  • 50 gr cabe rawit besar warna merah,kuning dan hijau1 sdt asam
  • 2 ltr santan dari 1 butir kelapa (pisahkan yang kentalnya)
  • 3 lbr daun salam
  • 6 cm lengkuas,memarkan
  • 100 gr cabe merah besar,rebus,blender halus
  • 100 cc minyak goreng
  • garam secukupnya
  • gula merah secukupnya
Haluskan:

  • 12 btr bawang merah
  • 12 siung bawang putih
CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG KRECEK:

  1. Cuci kacang tolo sampai bersih,tiriskan dan masukkan dalam air mendidih dipanci hingga terendam kurleb 5 cm diatasnya.Diamkan selama 2 jam, hingga kacang mengembang.
  2. Rebus kembali,didihkan selama kurang lebih 10 menit (tambahkan airnya hingga tetap terendam air 5 cm diatasnya).
  3. Tiriskan dan bilas dengan menyiramkan air sampai bilasannya jernih.
  4. Rendam krecek dgn air biasa hingga lunak,peras dengan kedua telapak tangan saling menggengam agar krecek tidak hancur.Bilas dan peras lagi beberapa kali dengan cara yang sama,sampai keluar semua minyak yang coklat kehitaman dan airnya jernih.
  5. Tumis cabe merah halus dengan 100 cc minyak goreng,hingga minyaknya keluar dan berwarna merah menyala,sisihkan.
  6. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit sisa minyak tumisan cabe sampai harum,masukkan serai,daun jeruk purut.
  7. Tuangi santan cair,didihkan,bubuhi garam dan gula.
  8. Masukkan Kacang tolo,masak sampai matang,kemudian masukkan kreceknya dan santan kental.
  9. Timba-timba agar santan tidak pecah,setelah agak mengental masukkan cabe rawit.
  10. Masak terus sampai kuah mengental,dan minyak berwarna merah cerah mengambang dipermukaan.
Selengkapnya

Kamis, 02 Januari 2014

Rendang Ayam Bumbuh.

Rendang adalah masakan khas Padang sumatera Barat.Ya,rendang dapat dibuat dari bahan daging sapi,maupun daging ayam.Kelezatan rendang terletak pada rempahnya,di tambah prosesnya yang lama ini menghasilkan cita rasa yang sungguh nikmat.
Baki akang-akang berwisata atau jalan-jalan kekota padang jangan lupah mampir dirumah mkan padang.
Disini ane cuma berbagi resep kepada kalian semua cara membuat rendang  ayam bumbuh.

Bahan :

  • Ayam 500 gram, potong potong.
  • Santan 1 liter,dari 2 butir kelapa.
  • Asam kandis 2 buah.
  • Daun kunyit 2 lembar.
  • Daun jeruk 2 lembar.
  • Serai 1 batang,memarkan.
  • Gula pasir 1 sendok teh.
  • Garam secukupnya.
  • Minyak goreng 2 sendok makan.
  • Bawang merah goreng 2 sendok makan.

Bumbu Halus :

  • Cabai merah 15 buah.
  • Bawang merah 8 butir.
  • Bawang putih 6 siung.
  • Kemiri 2 butir,sangrai.
  • Kunyit 3 cm.
  • Lengkuas 5 cm.
Cara membuat:
  1. Panaskan minyak,tumis bumbu halus hingga harum.Angkat.
  2. Campur bumbu halus,asam kandis,serai,daun kunyit,daun jeruk dan serai dengan santan.Rebus sambil diaduk hingga mendidih.
  3. Masukkan ayam,gula dan garam.Masak diatas api sabil diaduk hingga salam menyusut.
  4. Angkat dan sajikan dengan sajian bawang merah goreng.
Selengkapnya

Tempe Penyet Sambal Kecap

Didaerah yogyakarta bagi agan-agan yang hoby makan tempe penyet banyak sekali terdpat dikota ini yang termasuk alamatnya di jl.paris distu tempe penyetnya sangat enak.
Ditempat itu ane makan tempe penyet sambal kecap bersama teman,awalnya ane juga penasaran eh ternyata emang benar gan apa yang dibilang teman ane tadi gan.
Makanya gan ane kasih resep cara membuat tempe penyet sambal kecap.

Bahan-bahan

  • 1 papan Tempe,potong2
  • 50 ml Kecap Manis Bango
  • Garam
  • Air
  • Minyak
Bumbu Halus
     10 buah Cabe Rawit
     1 siung Bawang Putih
     2 siung Bawang Merah
Cara Membuat
1.Goreng tempe setengah kering,sisihkan
2.tumis bumbu halus sampai harum,masukkan tempe,kecap manis bango,air dan garam.Masak sampai air menyusut.Sajikan dengan nasi putih.

Selengkapnya

Sambal Tempe

Agan  taukan Tempe?......
Semua keluarga hoby makan tempe terutama kakak dan ibu saya,maka dari tu gan setiap keluargaku kalau makan namanya itu tempe pasti selalu ketagihan gan.
Jadi ane disini cuma memberi tahu cara membuat sambal tempe yang lezat dan nikmat dilidah gan.
langkah pertama kita siapkan bahannya


 Bahan:
  • 250 gram tempe,potong kotak
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 1 buah tomat,potong kotak
  • minyak untuk menggoreng
  • air secukupnya
  • garam dan gula secukupnya
  • bumbu pelezat
  • minyak untuk menggoreng dan menumis
Bumbu Halus:
  • 5 buah cabai merah
  • 4 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm jahe

CARA MEMBUAT SAMBAL TEMPE GORENG ENAK MUDAH:

  1. Goreng potongan tempe sampai kuning kecoklatan,angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak,tumis bumbu halus hingga harum.Tambahkan kecap, tomat,gula,garam dan bumbu pelezat.Beri air secukupnya,aduk rata dan masak hingga kuah mengental.
  3. Masukkan tempe goreng,aduk rata.Angkat dan sajikan.

SELAMAT MENCOBA !!!

Selengkapnya

Sayur Lodeh Mudah

Bagi agan-agan yang hoby makan Sayur Lodeh Mudah enak dan lezat,sayur ini juga bikin agan-agan ketagihan.
Makanya gan ane ada resep Sayur Lodeh Mudah lo gan,simak selengkapnya gan.

Langkah pertama agan siapkan bahanya.


Bahan Bahan Sayur Lodeh:

 1/2 mangkok Daun So 
 1/2 mangkok kacang panjang,potong memanjang 
 1/2 terong,potong potong 1/2 buah Melinjo Muda 
 1 mangkok Nangka Muda (Gori / Tewel),potong kecil 
 2 mangkok santan kental mi


Bumbu Halus Sayur Lodeh:

  1 sdt ketumbar 
  5 buah bawang merah
  2 siung bawang putih 
  3 biji kemiri Garam dan penyedap rasa

Bumbu Sayur Lodeh: 

  1 potong laos 
  1 lembar daun salam 

Cara Membuat dan Memasak Sayur:

1.Potong-potong dan cuci bersih semua sayuran sambil memasak air hingga mendidih.
 2.Masukkan nangka muda,biarkan sampai lunak.
 3.Masukkan sayuran lainnya bersama dengan laos dan daun salam dan tunggu hingga sayuran setengah  matang. 
4.Tambahkan bumbu halus dan santan,aduk dan biarkan hingga matang. 
5.Matikan api, angkat dan hidangkan selagi hangat.

Selengkapnya

ikan bawal bakar

Gan kamu pasti tahu ya Ikan Bawal
Nah Ikan Bawal ni banyak manfaatnya gan.
ikan bawal bakar adalah ikan bawal yang memasaknya dibakar dengan bumbu kecap dan bahan lainnya,dan biasanya kita bisa menggunakan ikan bawal putih karena daging ikan tidak terdapat banyak duri,berbeda dengan ikan bawal hitam.resep ikan bawal bakar sendiri sangat bergizi.
Terlebih lagi cara membuat ikan bawal bakar cukup mudah.
Ini gan ane punya resepnya.
Bahan Ikan Bawal Bakar: 
  2 ekor Ikan Bawal,cuci lalu kerat
  4 sm Air Jeruk Nipis 
  1 sm Garam halus
Bahan Bumbu Rendam Ikan:
  6 btr Bawang Putih,dihaluskan
  6 btr Kemiri,sangrai,dihaluskan
  4 ruas Kunyit Bakar,dihaluskan 
  1/2 st Garam halus 
  1/2 st Merica bubuk 
  2 sm Minyak sayur
  5 Sm Kecap Manis
Bahan Bumbu Sambal Terasi:
  10 bh cabai merah
  5 bh cabai rawit
  2 bh Tomat
  1 sm Terasi Bakar 
  1 St Garam 
  1 sm Gula Jawa,sisir halus
  4 bh Jeruk Limau,ambil airnya
  2 sm Kecap Manis 
Cara Membuat Ikan Bawal Bakar:
1. Lumuri ikan bawal dengan campuran air jeruk nipis dan garam,lalu diamkan  30 menit kemudian cuci bersih kembali.
2. Rendam ikan dalam bumbu rendaman dan diamkan selama 1 jam.
3. Panggang ikan sambil dibolak balik dan dioles bumbu hingga matang merata.
Cara Membuat Sambal Terasi:
1. Uleg hingga halus cabai,tomat,dan terasi,lalu tambahkan garam,gula,           dan air jeruk limau,aduk rata.
2. Tambahkan Kecap,aduk rata dan hidangkan. 
Selengkapnya

Sayur Kangkung

Gan kalau ane pulang kampung ane selalu nyuruh ibu ane untuk memasak Sayaur Kangkung,karena kangkung itu termasuk makanan yang lezat dan gizinya banyak,tetapi gan kangkung juga bisa buat kita ngantuk setelah makan sayur kangkung tersebut gan.
Makanya gan ane mau memberi sedikit resep cara masak sayur kangkung gan.

Langkah pertamah siapakan bahan dan bumbunya:

2 ikat kangkung (500 gram),dipotong-potong
3 siung bawang putih,diiris tipis
5 butir bawang merah,diiris tipis
3 buah cabai merah besar,dipotong 2 1/2 cm
1 lembar daun salam

2 cm lengkuas,dimemarkan
2 lembar daun jeruk,dibuang tulangnya
1/4 sendok teh terasi,digoreng,dihaluskan
1 sendok makan garam
1 1/2 sendok teh gula pasir
1.300 ml santan encer,(dari perasan santan kental)
200 ml santan kental dari 1 butir kelapa
1 sendok makan minyak untuk menumis 

Cara masaknya:

  1. Panaskan minyak.tumis bawang putih,bawang merah,cabai merah besar, daun salam,lengkuas,daun jeruk,dan terasi sampai harum.
  2. Masukkan santan encer,garam,dan gula pasir.Masak sampai mendidih.
  3. Tambahkan kangkung.Masak sampai matang.Tuang santan kental.Masak sampai mendidih.
Sayur kangkung siap disajikan......
Selengkapnya

Gulai rendang sapi

Agan ane pertama kali makan Gulai rendang ane di padang waktu itu ane lagi maen kerumah paman 
nah?..Distulah ane makan Gulai rendang dan sampai kini ane selalu ketagihan kalau makan gulai rendang tersebut.
Rendang adalah salah satu makanan khas indonesia yang tentunya sangat disukai oleh seluruh orang.
Maknya ane ingin memberi resep cara memasak gulai rendang.
Langkah pertama kita siapkan bahan-bahan tersebut yaitu:

Bahan Daging Rendang:
 1 kg Daging sapi tanpa lemak,potong dan cuci bersih lalu tiriskan 
 3 butir kelapa tua parut,buat menjadi santan kental 
Bahan Bumbu Daging Rendang Padang,(dihaluskan):
 20 btr Bawang merah 
 10 siung Bawang putih 
 2 ruas jari Jahe
 1 ons Cabe merah giling 
 1 sdt merica
 Bahan Bumbu Rendang lainnya:
 Lengkuas,dimemarkan
 3 btg Sereh,geprek bagian putihnya
 3 buah Bunga pekak
 5 lbr Daun jeruk 
 3 lbr Daun salam
 2 lbr Daun kunyit,sobek-sobek 
Bumbu Pelengkap Daging Rendang Padang:
1 sdm Kelapa serundeng giling (kelapa parut di sangrai sampai berwarna       coklat,kemudian di giling halus hingga keluar minyaknya) 
1 sdm Hati sapi rebus,di giling halus 
1 sdm Air asam Garam,secukupnya Gula pasir,secukupnya 
Cara Membuat Daging Rendang Padang: 
1. Ungkep daging dengan bumbu halus,biarkan air daging keluar dan tunggu hingga air ungkepan kering.
2. Tuang santan,kemudian masukkan semua bumbu kecuali bumbu pelengkap, dan aduk hingga rata. 
3. Aduk-aduk santan hingga santan mendidih dan jangan sampai santan pecah.
4. Kecilkan api,masak sampai daging rendang dan bumbu mengeluarkan minyak.
5. Masukkan bumbu pelengkap daging rendang padang,aduk rata. 
6. Masak terus sambil sesekali diaduk-aduk agar tidak lengket.Masak sampai bumbu rendang agak mengering atau berdedak dan berwarna coklat. 
7. Sajikan dengan nasi hangat.
Tips Membuat Daging Rendang Padang:
1. Saat memasak menggunakan santan agar santan tidak pecah,cara yang      sebaiknya dilakukan adalah Gunakan gerakan menimba saat mengaduk-aduk santan ketika proses memasak. Hal ini bertujuan untuk mencegah agar santan tidak pecah saat dimasak. 
2. Kalau ingin daging cepat empuk,saat setelah daging dicuci dan dipotong-potong,sebaiknya dipukul-pukul dulu atau digeprak agar daging menjadi agak pipih,baru kemudian dimasak dan diungkep dengan bumbu.
Selengkapnya

Rabu, 01 Januari 2014

Gulai Pucuk Ubih

Gan ane punya resep Gulai Pucuk Ubih,gulai ini sederhana banget gan,bagi agan-agan mecicipi gulai ini pasti agan ketagihan
Gulai Pucuk Ubi atau biasa disebut dengan gulai daun singkong adalah makan khas dari Sumatera Barat kota padang,makanan ini berbahan dasar daun singkong mudah yang direbus dan dicampur dengan rempah-rempah serta santan.
Gulai Pucuk Ubi biasa disajikan dengan nasi panas dan es teh manis,jika anda tertarik untuk membuatnya,dibawah ini adalah resep cara membuat makanan Gulai Pucuk Ubih

Bahan:
    1.  ikat daun singkong muda,rebus 1/2 matang
    2.  ruas ibu jari lengkuas,memarkan
    3.  batang serai,memarkan
    4.  daun salam
    5.  santan kental dari 1 butir kelapa
    6.  sdm bumbu kare bubuk
    7.  sdm cabe bubuk
    8.  butir bawang merah
    9.  siung bawang putih
   10. cabe merah keriting
   11. kunyit
   12. garam secukupnya
Cara Membuat:
Campur santan dengan semua bumbu,masak hingga mendidih
Masukkan daun singkon aduk perlahan sampai mendidih.selamat meningmati dan hidangan siap di santap.
Selengkapnya

Dendeng Daging Sapi Balado Minang

Ane ada resep Dendeng Balado Minang.
Bikin tambah laper nih perut,memang tiada habisnya jika kita membicarakan Masakan dengan bahan pokok nya daging sapi,mamalia satu ini memang rajanya jika di jadikan bahan pokok dari sebuah masakan,contohnya dengan yang satu ini yaitu resep Dendeng Balado Minang untuk meramaikan citarasa hari-hari anda,oke mari kita masak bersama-sama dengan resep berikut ini 

Bahan:
  •     1 kg daging paha (gandik) sapi utuh
  •     Air untuk merebus
  •     2 sdt garam    Minyak untuk menggoreng
Bumbu perendam,aduk:
  •     250 ml  air
  •     6 siung bawang putih,haluskan
  •     6 buah jeruk nipis,ambil airnya
  •     1 sdm merica bubuk
  •     ½ sdm garam
Balado:
  •     12 butir bawang merah
  •     6 siung bawang putih
  •     12 buah cabai merah besar
  •     200 g tomat merah
  •     100 ml minyak untuk menumis
  •     1 sdt merica bubuk
  •     1 sdt garam
  •     1  sdt gula pasir
  •     ½ sdt cuka masak
Cara Membuat:
  1. Rebus daging bersama air dan garam di atas api kecil hingga ¾ matang. Angkat,tiriskan.Sisihkan 100 ml kaldu untuk menumis.
  2. Iris daging setebal 1 cm.Memarkan hingga tipis.Aduk bersama bumbu perendam.Biarkan hingga bumbu menyerap (± 30 menit).
  3. Goreng daging dalam minyak banyak dan panas hingga daging kering. Angkat,tiriskan.Sisihkan.
  4. Balado:Tumbuk kasar bawang merah,bawang putih,cabai,dan tomat.
  5. Panaskan minyak,tumis bumbu kasar bersama merica,garam,gula,dan cuka hingga matang dan harum.Angkat.
  6. Susun daging di atas piring saji.Siram dengan saus balado,sajikan. 
Ini gan...itu tadi Resep Dendeng Balado Asli Tanah Minang yang telah ane informasikan,bagi anda yang ingin mencoba silan agan-agan coba di rumah agan sendiri
Selamat mencoba ??......
Selengkapnya

Cara Membuat Empek-Empek Palembang

Pada kali ini saya akan membahas Cara Membuat Empek-Empek Palembang.Makanan yang sangat populer ini hingga di setiap daerah terdapat rumah makan yang di khususkan untuk menjual makanan khas yang datang dari palembang ini.Namun apabila bisa membuat sendiri,kenapa mesti keluar untuk membeli.
Kita buat sendiri yang enak dan lezat bisa di rumah kita sendiri.

Menu masakan tradisional seperti empek empek ini sebenarnya banyak makanan tradisional selain ini.Indonesia yang memiliki banyak suku,daerah dan bisa di katakan Negara multikulturalisme ini memiliki banyak makanan tradisional seperti halnya yang akan di bahas ini cara membuatnya.Empek-empek palembang ini rasanya sangat enak dan lezat dilidah,satu kali mencoba pasti akan ketagihan.
Nah sudah tidak sabar bukan untuk segera membuat makanan tradisional yang lezat ini?Namun jangan buru-buru terlebih dahulu,bahan harus di siapkan terlebih dahulu agar proses membuat empek-empek palembang nanti akan lancar dan menghasilkan sebuah makanan yang lezat dan ingin membuatnya lagi.
Bahan:
600 gr ikan tenggiri
300 sagu putih
3/4 gelas air
garam secukupnya
Nah langkah pertama- tamanya berikut ini
  1. Pertama,kita keluarkan dan bersihkan ikan dari sisik dan isi perutnya.
  2. Kedua membelah menjadi 2 bagian dan bersihkan juga tulang tengahnya
  3. Ketiga membersihkan juga tulang ikan yang kecil kecil sambil dikikis dengan garpu
  4. Ke empat setelah kulit ikan bersih,haluskan daging ikan
  5. Ke lima mencampurkan air,garam dan daging halus hingga rata
  6. Ke enam memasukkan tepung sagu dan campurkan secukupnya.Ketika mngaduk tepung sagu,masukkan sedikit demi sedikit dan secukupnya karena jika kebanyakan empek empek yang dihasilkan akan melar dan keras.
  7. Ke tujuh membentuk adonan seperti bola kemudian kukus dalam jumlah air yang banyak
  8. Yang terkahir yakni langkah ke delapan setelah itu goreng hinga berwarna kecoklatan dan bisa di nikmatin dengan kuah khas empek empek palembang yang pedas dan asam manis.
Selengkapnya
 
© Copyright 2014 Aneka Masakan | Powered by Blogger.com.